Cómo le llaman al culantro en España

En España, el culantro también es conocido con otros nombres, dependiendo de la región. En general, se le conoce como cilantro o coriandro. Estos tres términos suelen utilizarse indistintamente para referirse a la misma planta, que pertenece a la familia de las Apiáceas y cuyo nombre científico es Coriandrum sativum.

El cilantro se refiere específicamente a las hojas frescas de la planta, que se utilizan como hierba aromática en la cocina. Por otro lado, el término coriandro se usa para referirse a las semillas de la planta, que también son muy utilizadas como especia en diversas recetas culinarias.

Es importante tener en cuenta estas diferencias de nomenclatura, ya que en algunos países de habla hispana, como México, el término culantro se utiliza para referirse a otra planta (Eryngium foetidum) que tiene un sabor parecido pero es botánicamente distinta al cilantro o coriandro.

Historia y origen del culantro en la gastronomía española

Historia y origen del culantro en la gastronomía española

El culantro, una hierba aromática muy apreciada en diversas cocinas alrededor del mundo, tiene una historia interesante en su introducción a la gastronomía española.

Esta planta, conocida científicamente como Eryngium foetidum, es nativa de América Central y del Sur, y ha sido utilizada tradicionalmente en platos típicos de diversas regiones. En España, el culantro ha encontrado su lugar en la cocina gracias a la influencia de la gastronomía latinoamericana y caribeña.

En la península ibérica, el culantro es conocido por varios nombres regionales que varían según la zona geográfica. Por ejemplo, en algunas partes de España se le conoce como coriandro cimarrón, culantro de hoja ancha o anís verde.

La introducción del culantro en la gastronomía española ha enriquecido la variedad de sabores y aromas en los platos tradicionales, aportando un toque exótico y fresco que complementa perfectamente con ingredientes locales.

Beneficios y usos del culantro en la cocina española

El culantro no solo destaca por su sabor único, sino que también aporta una serie de beneficios y usos en la cocina española que lo han convertido en un ingrediente cada vez más popular:

Aromatizante natural: El culantro se utiliza para dar un aroma fresco y cítrico a guisos, sopas, arroces y adobos.
Propiedades medicinales: Se le atribuyen propiedades digestivas, antioxidantes y antiinflamatorias, lo que lo convierte en una hierba con beneficios para la salud.
Versatilidad culinaria: Puede utilizarse tanto fresco como seco, añadiendo un toque especial a platos de pescado, carnes, salsas y ensaladas.

La popularidad del culantro en la cocina española ha llevado a su presencia en mercados y tiendas especializadas, donde cada vez es más fácil encontrar esta hierba aromática para experimentar con nuevas recetas y sabores.

Diferentes nombres regionales del culantro en España

En España, el culantro es una hierba aromática muy popular en la cocina, pero lo interesante es que dependiendo de la región, se le conoce con diversos nombres. A continuación, se presentan algunos de los nombres regionales más comunes:

Nombres comunes de culantro en España

Cilantro: Este es el nombre más extendido y utilizado en la mayoría de las regiones de España. Se emplea tanto para referirse a las hojas frescas como a las semillas secas de la planta.
Coriandro: En algunas zonas se utiliza este término, que además es el nombre que se le da al fruto seco de la planta del cilantro.
Hoja de perejil chino: En ciertas localidades, el culantro es conocido así debido a su parecido con el perejil chino.

Estos nombres locales pueden variar incluso dentro de una misma región, lo que refleja la riqueza lingüística y cultural de España.

Usos culinarios y beneficios del culantro

El culantro es un ingrediente esencial en la cocina española, ya que aporta un sabor único y fresco a una amplia variedad de platos. Se utiliza en la preparación de guisos, salsas, aderezos y ensaladas, entre otros.

Además de su delicioso sabor, el culantro es conocido por sus propiedades medicinales. Contiene antioxidantes, vitaminas y minerales que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a combatir enfermedades.

Consejos para el cultivo de culantro en casa

Si deseas tener tu propio culantro fresco en casa, puedes cultivarlo fácilmente en macetas o jardines. Aquí te dejamos algunos consejos útiles:

Luz: El culantro necesita recibir luz solar directa al menos 4 horas al día.
Riego: Mantén la tierra húmeda, pero sin encharcarla para evitar que las raíces se pudran.
Temperatura: Prefiere climas cálidos, por lo que protégelo en invierno si las temperaturas descienden mucho.
Cosecha: Puedes ir cortando las hojas a medida que las necesites, procurando no dañar el tallo principal.

¡Disfruta de todos los beneficios y sabores que el culantro aporta a tus platos favoritos!

Usos y aplicaciones del culantro en la cocina española

Usos y aplicaciones del culantro en la cocina española

El culantro, conocido también como coriandro en algunos países, es una hierba aromática muy utilizada en la cocina española para dar sabor y aroma a una amplia variedad de platos. Aunque a menudo se confunde con el cilantro, el culantro tiene un sabor más intenso y un aroma ligeramente diferente.

En la gastronomía española, el culantro se usa en la preparación de platos tradicionales como la paella, el gazpacho, las salsas, las carnes y los guisos. Su sabor único aporta un toque especial a las recetas y es un ingrediente imprescindible en la cocina mediterránea.

Una de las formas más populares de utilizar el culantro en la cocina española es en la elaboración de sofritos. Picado finamente, se añade al principio de la cocción para potenciar los sabores de las verduras y las carnes, creando una base deliciosa para platos como las albóndigas, los arroces y las legumbres.

Otro uso común del culantro es en la preparación de adobos y marinados para carnes y pescados. Su aroma intenso se combina a la perfección con limón, ajo, comino y pimentón, creando sabores complejos y deliciosos que realzan el sabor de los alimentos.

Además de su uso en platos salados, el culantro también se utiliza en la repostería española para aromatizar postres como magdalenas, tartas y galletas. Su versatilidad en la cocina lo convierte en un ingrediente imprescindible en la despensa de cualquier amante de la gastronomía.

Comparativa entre el culantro y otras hierbas similares en España

Para comprender mejor cómo se le llama al culantro en España, es importante realizar una comparativa con otras hierbas similares que se utilizan en la gastronomía española. Aunque el culantro se confunde a menudo con el cilantro, son plantas diferentes con sabores distintos.

Características del culantro y diferencias con otras hierbas:

Hierba	Sabor	Aspecto
Culantro	Sabor intenso y ligeramente picante, con notas cítricas.	Hojas largas y anchas, parecidas a las del perejil.
Cilantro	Sabor más suave y fresco, con un toque anisado.	Hojas más pequeñas y divididas, con tallos delgados.
Perejil	Sabor suave y ligeramente amargo, con un toque herbáceo.	Hojas rizadas y de color verde intenso.

El culantro es una hierba muy utilizada en la cocina latinoamericana y asiática, aportando un sabor único a platos como guisos, salsas y adobos. En España, suele ser conocido como cilantro de hoja ancha o culantro mexicano, para distinguirlo del cilantro común.

Usos y beneficios del culantro en la cocina:

Sabor característico: El culantro añade un sabor intenso y aromático a las preparaciones, realzando el perfil de sabores de los platos.
Versatilidad culinaria: Se puede utilizar tanto fresco como seco, en sopas, arroces, carnes y ensaladas, aportando un toque exótico.
Propiedades saludables: El culantro es rico en antioxidantes, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una hierba beneficiosa para la salud.

Conocer las diferencias entre el culantro, el cilantro y otras hierbas similares es fundamental para sacar el máximo provecho de sus sabores en la cocina. Experimenta con esta hierba única y descubre cómo realza tus platos con su aroma y sabor característicos.

Preguntas frecuentes

¿Qué nombre recibe el culantro en España?

En España, al culantro se le conoce comúnmente como cilantro.

¿El cilantro y el culantro son lo mismo?

No, el cilantro y el culantro son dos plantas diferentes, aunque ambas pertenecen al género Coriandrum.

¿En qué platos se suele utilizar el cilantro?

El cilantro se utiliza en una gran variedad de platos, como guacamole, curry, salsas, ensaladas, entre otros.

¿Cuál es el sabor característico del cilantro?

El cilantro tiene un sabor fresco y ligeramente cítrico, con un toque de pimienta.

¿Se pueden utilizar las semillas de cilantro en lugar de las hojas?

Sí, las semillas de cilantro tienen un sabor diferente pero también se utilizan en la cocina, especialmente en la preparación de currys y encurtidos.

¿Cuál es la mejor forma de conservar el cilantro fresco?

Para conservar el cilantro fresco por más tiempo, se recomienda lavarlo, secarlo bien y guardarlo en un recipiente con agua en el refrigerador.

Beneficios del cilantro	Usos en la cocina	Variedades de cilantro
• Rico en antioxidantes	• Aderezo para ensaladas	• Cilantro común
• Propiedades antiinflamatorias	• Ingredientes en salsas	• Cilantro tailandés
• Ayuda a la digestión	• Aromatizante en currys	• Cilantro de hoja ancha